とん漬

特製のみそに漬け込んだ逸品

産地直送の上質な豚肉を各店自慢の特製のみそに漬け込んだもので、思わずご飯が欲しくなる味。家庭の食卓だけでなく、お土産や贈答品としても喜ばれる厚木の名産品です。厚木のとん漬をマフィンにはさんだ厚木バーガーもあります。

文化庁「100年フード」に「厚木のとん漬」が認定

文化庁では「食文化機運醸成事業」として地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化「100フード」を取り組んでいます。令和5年3月3日、「厚木のとん漬」が「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理〜」として認定されました。

100年フードとは

地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化（全国一律の食材や加工食品ではなく、地域に根差したストーリーを持つ食文化）
地域において、世代を超えて受け継がれ、食されてきた食文化（単に一人、一店による料理ではなく、地域の広がりの中で、二世代以上に渡って継承され現存する食文化）
その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化

以上のものを全て満たす食文化を「100年フード」として認定しています。

100年フードロゴマーク

とん漬を買う

肉の田口

地元で愛されて60年の精肉店。おいしい肉を安く提供するをコンセプトに、多種多様な精肉、加工肉を扱っています。とん漬は、肉のグレードや枚数などが選べます。
住所厚木市水引1-15-12
電話 046-221-0822
波多野商店　本店・本厚木駅前店
厚木名物とん漬発祥の名店「波多野商店」。厳選された国産の豚ロースを、代々受け継がれた秘伝の技で炊き上げた特製味噌にじっくり漬け込んでいます。
【本店】
住所厚木市元町6-18
電話 046-221-0068
【本厚木駅前店】
住所厚木市中町2丁目3-1 1F
電話 046-221-0225
農場直売豚肉専門店うすいファーム

飼育から販売まで厚木で行う「あつぎ豚」の直売店。とん漬は、全ての原材料が“自家製”で、丹精込めて飼育されたあつぎ豚を、こだわりの味噌に漬け込んでいます。
住所厚木市上落合227-1
電話 046-228-1326
牛肉の高橋
ドイツでハムづくりの資格も取得したオーナーが1995年にオープンした精肉店。とん漬は、厳選した特上の豚肉を赤味噌に漬け込んだもので、脂のおいしさと肉の軟らかさを堪能できます。
住所厚木市愛名1306
電話 046-250-0029

厚木まるごとショップ「あつまる」やＪＡあつぎファーマーズマーケット夢未市、青空と大地七沢温泉食の市でも、市内のお肉屋さんが作ったとん漬を販売しています。

■厚木まるごとショップあつまる
住所厚木市中町2-12-15 アミューあつぎ地下1階
電話 046-240-1213

■ＪＡあつぎファーマーズマーケット夢未市
住所厚木市温水255
電話 046-290-0141

■青空と大地七沢温泉食の市
住所厚木市七沢808
電話 046-248-5555

とん漬を食べる

厚木シロホルモン　おひさま

鹿児島県種子島出身のオーナーが営むホルモン焼肉店。豚ロースを自家製味噌で漬け込んだとん漬は、軟らかな肉のうま味と、味噌の甘い香りでご飯が進む一品です。
住所厚木市旭町1-22-9
電話 046-228-2933
焼肉の田口　恩名店
「肉の田口」が少しでも安くおいしい肉を食べて欲しいと始めた焼肉店。とん漬は信州米味噌、中京豆味噌、九州麦味噌をブレンドし、厚木の銘酒「盛升」をぜいたくに使ったオリジナルの味噌ダレにじっくりと漬け込んでいます。
住所厚木市恩名2-6-5
電話 046-244-5629
ホルモン亭大ちゃん
炭火焼き厚木シロコロホルモンのお店「ホルモン亭大ちゃん」。創業当時から提供している「とん漬」は、一口食べれば、肉の脂と特製みそだれのうま味が口の中いっぱいに広がります。
住所厚木市旭町1-8-8
電話 046-228-9333
厚木たちばな
1960年創業の懐石料理店で、厳選した食材を使い、丁寧な仕事で季節を感じさせてくれます。豚は清川村で育てられた「清川恵水ポーク」を使っています。
住所厚木市旭町2-3-1
電話 046-228-2275
会席料理福助
季節に応じた旬の食材を厳選し、おもてなしの精神にあふれた創業50年以上の会席料理店「福助」。さまざまな会席料理が楽しめます。
住所厚木市田村町5-28
電話 046-221-2373
和風料理　おかめ
昭和20年(1945年)に創業した、うなぎと季節の郷土料理が食せる和風料理店。季節ごとに、春の竹の子料理、夏の鮎料理、秋の松茸、冬のいのしし鍋など旬の味覚を味わうことができます。
住所厚木市七沢246-1
電話 046-248-5511