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いのしし鍋
いのしし鍋は、低カロリーでコラーゲンたっぷりの美容食
みその香りが食欲をそそる「いのしし鍋」は、人気の郷土料理です。イノシシの肉は低カロリー・低脂肪でありながら栄養価が高く、コラーゲンもたっぷりで美肌効果もあると言われています。野菜、根菜、きのこ類、芋類、コンニャク、豆腐などと一緒に煮ます。味付けは主にみそですが、旅館や飲食店によって異なります。たっぷりの野菜と一緒にみそ仕立てで煮込む鍋は、冬の風物詩のひとつです。厚木市内では、主に10月から3月ごろまで、あつぎ温泉郷の飯山や七沢の旅館をはじめ、七沢の飲食店などで食べることができます。肉を薄切りにしてボタンの花のように皿の上に盛りつけることもあり、これは「ぼたん鍋」とも呼んでいます。
秋から冬にかけ定番のいのしし鍋
体の芯まで温まるあつあつグルメ「いのしし鍋」。厚木のソウルフードの一つで、市内の旅館や飲食店で食べることができます。泊まって食べるもよし、昼食に食べるもよし、ぜひ、冬の厚木に来たら、ご賞味ください。いのしし鍋を提供している旅館や飲食店を紹介します。
※お宿・飲食店により、予約が必要な場合がありますので、事前に電話で利用先へ確認の上、お出かけください。
あつぎ温泉郷(七沢)
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七沢荘のいのしし鍋は、配合みそに山椒の辛味を利かせています。いのしし鍋の締めの「いのしし丼」も絶品です。
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福元館福元館のいのしし鍋は、春菊やキノコなど旬の野菜が入り、みそは甘めでいのしし肉とよく合います。
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中屋旅館中屋旅館のいのしし鍋は、自家菜園で育てたこだわりの野菜とともに、イノシシのおいしさを味わうことができます。
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元湯玉川館元湯玉川館のいのしし鍋は、肩ロースを使用し、みそはやさしい味付け。こんにゃくや地元のシイタケなどの入った鍋です。
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七扇七扇のいのしし鍋は、2種類のみそを独自にブレンドした鍋で、いのしし肉は猟師から仕入れています。
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広沢寺温泉玉翠楼広沢寺温泉玉翠楼は、厚木では元祖いのしし鍋で有名なお宿。関東風秘伝のみそだれが、肉や地場産の野菜のうま味を引き立ている鍋です。
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かぶと湯温泉山水楼かぶと湯温泉山水楼のいのしし鍋は、ロースと肩ロースの2種類のいのしし肉を楽しめます。鍋に入る冬野菜のうま味も追及しています。
ハイキング・ドライブの途中で食べる―飲食店―
厚木市内の飲食店でいのしし鍋を食べることができるのは、七沢地区にある「和風料理おかめ」「寿司割烹末広」の２軒です。（厚木市観光協会調べ）
七沢
■和風料理おかめ（Tel 046-248-5511）
おかめのいのしし鍋は、野生のいのしし肉を使った鍋が食べれます。予約なしで1人前からオーダーできます。
■寿司割烹 末広（Tel 046-248-0319）
末広は、毎朝市場で魚介を仕入れる寿司店。いのしし鍋の肉は150グラムと食べ応え十分。一味唐辛子が利いています。
るるぶ特別編集厚木グルメ旅
厚木グルメ旅厚木市でコンテストに入賞した食品や、古くから愛されている食品「あつぎ食ブランド（あつぎOECフード）」を紹介するリーフレットです。アユやホルモンなどの食べられる店舗、購入できる店舗も紹介しています。（発行 厚木市観光協会）
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