中華そば 麵や食堂　本店

Tel 046-228-3978（本店）​

ひとつひとつていねいな仕事が生み出した名作

創業70年以上の歴史を重ねる、神奈川淡麗系ラーメンの元祖です。どんぶりの底まで見える澄んだスープに自家製麺が美しく整っているのが特徴。スープはていねいな仕事が生み出す逸品です。極小のフィルターを使って不純物を取り除いた「RO水」を使用し、瀬戸内産の上煮干しと鰹節で引いた出汁、ていねいに抽出した動物系の旨味を重ねていきます。そこに料亭でも使われる本膳醤油で彩りを添えたスープは、まるでフランス料理のコンソメのようです。具にも注目を。長年継ぎ足したタレで調理する豚チャーシューと、真空低温調理した鶏むね肉のチャーシュー、そして自家製のメンマ。気が付くとどんぶりは空になっている、そんな逸品です。

ノスタルジーあふれる店内

昭和をイメージした店内は、入ると不思議とホッとできる空間です。赤いテーブルに、かわいらしいランプシェードで昭和レトロが詰まったお店です。

うどん店用の大鍋で麺をゆでます

ざるで茹でるのではなく、大鍋で麺を泳がせて箸で集めていくことで美しい麺線を作り出します。麺線の美しさはセンスが大切で、務めた年数が長いからできるわけではありません。

美しい麺線が麺や食堂の要です

お客様にお店を覚えてもらうために始めた麺線です。ラーメンを提供してお客様に喜んでもらうため、一生懸命、麺線を整えています。

極太メンマも店の自慢です

極太メンマは、乾燥メンマをていねいに戻すところから手を抜かずに、しっかりと作っています。しっかり味が染みたメンマをつまみに、お酒を楽しむ方もいられます。

当店名物の味玉そば

料亭でも使われるヒゲタの「本膳」醤油と熟成させた鰹節が香ばしい香り油を使ったスープ。北海道産小麦粉などをブレンドした自家製麺の相性が抜群です。

細いのにしっかりとしたコシがある麺

北海道産「春よ来」をメインに、アメリカ産、カナダ産の「ダークノーザンスプリング種」をブレンド。添加グルテン、酸化防止剤は使っていません。

小田急線から見えるお店です

小田急線で相模川を渡ってすぐ左側に見えます。厚木に来たと思わせてくれる瞬間です。

入口近くにある駄菓子コーナー

懐かしくて思わず帰りに買ってしまう駄菓子コーナー。キッズメニューを注文するとお菓子を選べます。童心に戻って、どれにしようか悩んでる瞬間がたまりません。

246店は生ぎょうざ三宝の隣にあります

厚木市船子にある246店は、隣に生ぎょうざ店があります。ラーメンを食べたあとに餃子を買って帰る、そんな中華三昧はいかがですか。

温度管理を徹底している出汁づくり

RO水、魚介出汁、動物系スープを組み合わせる澄んだスープは、素材はもちろんのこと、濁らないように温度にも気を配って生み出されたものです。

チャーシューは3種類あります

長年継ぎ足している特製醤油ダレに漬け込んだ豚肩ロースを窯焼きにしたものと、低温調理したもの、そして低温調理した鶏チャーシューがあります。

お子様そば、お兄ちゃんそば、お姉ちゃんそばがあります

小盛りのお子様そばのほかに、たくさん食べて欲しいと通常のラーメンを特別料金でお兄ちゃん、お姉ちゃんそばとして提供しています。写真はお姉ちゃんそばです。