蔵味噌ラーメン 晴っぴ 厚木

Tel 046-280-6869​

野菜と味噌、豚げんこつの旨味が溶け込む一杯

「年齢問わずどんな方でもおいしく味わっていただける」をテーマにした味噌ラーメン。さっぱりとしたラーメンではなく、甘めでこってりとした一杯です。甘味は炒めた野菜と、信州味噌や神奈川県産の麹が力強い味噌など数種類をブレンドした味噌が生み出すもの。そこに豚のげんこつから抽出した旨味を重ねていきます。野菜を浸して食べるのもおすすめという、食材すべての旨味が溶け込んだスープ。それを絡めとるのは、自家製太麺です。国産小麦で作った太麺をすすり、スープを飲み、野菜を食べ、低温調理したやわらかくしっとりとした豚ロースチャーシューを味わう、どのシーンも楽しませてくれるラーメンです。ゆず味噌や辛味噌などもあります。

カウンター席の奥にテーブル席がひとつあります

木目が美しいカウンターの先に、テーブル席があります。ご家族でも使いやすい4人席です。

強火で炒めて野菜の甘味を出していきます

注文が入ってから野菜を炒めます。豚げんこつのエキスに、ブレンドしたみそを溶いていきます。食欲を刺激する香りが立ち上っていきます。

スープによくからむ太麺です

みそに絡みやすいように、もちもちの食感を追及。国産小麦をブレンドし、自家製麺しています。

低温調理したチャーシューを薄くカット

豚ロースを特製ダレに漬け込んで、低温調理しています。薄くカットすることで、スープとよく絡みます。野菜を巻いて食べるのもおすすめです。

信州味噌と神奈川県産の味噌などを独自にブレンドしました

最後の一口まで飽きの来ない、濃厚でコクのあるオリジナルみそです。

味玉味噌ラーメン

味玉がクセになる人気No.1のラーメンです。黄身を味噌に溶いて食べると濃厚さが倍増します。

ランチタイムはライス無料です

〆に欠かせないライスは、ランチタイムなら無料サービス。スープを少し多めに残して、雑炊にしてください。

重ねチャーシュー味噌ラーメン

チャーシューをこれでもかと、のせたチャーシュー麺。麺どころかスープすら見えないほど盛られた肉に心躍ります。

辛味噌ラーメン

赤唐辛子入りの味噌玉を、青唐辛子入りのスープに少しずつ溶きながら、お楽しみください。青唐辛子の爽やかな辛さがたまらない一杯です。