鮎料理
鮎について
鮎は、「香魚」「年魚」とも言われます。鮎は、独特の香りがすることから「香魚」と呼ばれます。
また、秋に河口近くの浅瀬で生まれ、海で冬を越し、桜の咲く春になると川を上って成長し、再び秋に川を下って産卵をします。このため1年で生涯を閉じることから「年魚」とも言われます。
鮎の栄養
鮎は、良質なたんやカルシウムやリン、ビタミン類などが含まれ、とても栄養価が高い魚です。
脳の働きを活発にし、記憶力向上や老化防止に役立つとも言われています。また、動脈硬化を防いだり、高血圧の症状にも効果があるようです。このように栄養価の高い鮎は、ヘルシーさを求める方にはかかせない魚ともいえるでしょう。
鮎料理の種類
鮎料理は、実に様々なものがあります。中でも、塩焼きは定番の人気メニューです。この他にも、色々な食べ方があり、頭から骨まで食べられる美味しい川魚のひとつなのです。
- 鮎の塩焼き
活鮎を串に刺し、塩焼きにしたものです。 - 鮎の刺身
活鮎を刺身にしたものです。 - 鮎の背越し
鮎を塩と酢でしめ、みょうが等でいただきます。 - 鮎こく
鮎のお味噌汁です。 - 鮎の天ぷら
鮎をおろし、身の部分を天ぷらにしたものです。 - 鮎のフライ
鮎をフライにしたものです。
鮎料理が食べられる店舗
| 旅館・店舗名 | 住所 | 主な料理 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 宮本庵 | 厚木市水引1-5-8 | 塩焼き・天ぷら | 046-223-6868 |
| 和風料理おかめ | 厚木市七沢246-1 | 天ぷら・うるか | 046-248-5511 |
| たちばな | 厚木市旭町2-3-1 | 塩焼き・天ぷら | 046-228-2275 |
| 鮎の宿 | 厚木市三田1927 | 塩焼き・刺身 | 046-241-2535 |
※ 鮎料理の取扱期間は、6/1～10/14までとなっておりますが、各店舗によって多少異なる 場合がございます。
お問い合わせは、各食事処に直接お願いします。